Traiteur
Koude Voorgerechten
- Waaier van gemarineerde palingfilet en korfje met primeurs€ 15,00
- Terrine van zwezerik en langoustines met broccolisaus€ 15,50
- Licht gerookte eendenfilet met vijgen en meloen in een slaboeket€ 15,00
- Aspergesalade met kreeftbavarois en rivierkreeftjes€ 15,50
- Gevulde zalmrolletjes rondom aspergeflan en tomatenblokjes€ 16,00
- Kroon van St.Jacobsvruchten, artisjokken en waterkers€ 16,50
- Mozaïek van gerookte vis met een slaboeketje en kaviaarroomsaus€ 17,50
- Lotmedaillon met sliertjes gerookte zalm en radijsdressing€ 18,25
- Soufflé van Praagse ham, ganzenlever en truffelsausje€ 20,00
- Kreeftsalade op exotische wijze met mango en passievruchtensaus€ 25,50
Warme Voorgerechten
- Zeebaars met groentensliertjes, gember en fijne kerriesaus€ 15,00
- Gevulde melktongfilets op een kruidenbedje en tomatenmousse€ 15,00
- Licht gerookte Schotse zalm met spekjes en trappistbiersabayon€ 16,00
- Bladerdeeggebakje met groentenparels en St.Jacobsvruchten€ 16,50
- Tongrolletjes met zalmvulling en kreeftbotersaus€ 17,00
- Gegrilde medaillon van staartvis met venkel en kleine tomaatjes€ 17,50
- Tagliatelli met langoustines, rivierkreeft en Nantuasaus€ 20,00
- Tarbotfilet met aspergepunten en St.Véransaus€ 23,50
Soepen
- Broccoliroomsoep met tomatenblokjes en fijne kruiden€ 6,50
- Visbouillon met groentenbrunoise en schelpdieren€ 8,00
- Klare kwartelbouillon met asperges en kervelflan€ 7,00
- Romige soep van witte en groene asperges met gevogeltewit€ 7,00
- Voorjaars € 10,50
- Bouillabaise van Noordzeevissen€ 15,00
Hoofdschotels
- Praagse ham in korst € 20,00
- Gemarineerd bighaasje op Florentijnse wijze en groentenfantasie€ 20,00
- Ballotin van Mechelse koekoek, gebakken peertjes en perzik in Stiltonsaus€ 22,00
- Konijnfilet met morieltjes en eikezwammen€ 23,50
- Parelhoentje op zuiderse wijze met gratin van tomaten en courgettes€ 20,50
- Eendenfilet met fruitfantasie en pakketje verse vijgen€ 22,50
- Waaier van jonge duifjes met erwtjes en broccolitaartje€ 20,00
- Mixed grill op kasteelswijze€ 23,50
- Gevulde kalfsnoot met 't fijnste uit de moestuin€ 24,50
- Ossehaas in korstdeeg met aspergegarnituur en Perigordsaus€ 26,50
- Lamskoteletjes met rozemarijnsaus en primeurgroenten€ 26,50
- Lamsnootjes met soufflé van tomaten, groene boontjes en aspergepunten€ 27,00
Nagerechten
- Moes van passievruchten met aardbeien en frambozen€ 8,00
- Sinaasappeltaartje met rozenbottelsorbet en verse munt€ 8,00
- Korfje met exotisch fruit en honingijs€ 8,00
- Amandeltulp met muntroomijs en fijne chocoladesaus€ 7,50
- Gekoelde nougat met bessengarnituur€ 7,50
- Gratin van citrusvruchten met braambessensabayon€ 7,50
- Flensjes gevuld met aardbeienparfait en bessoorten€ 7,50
- Sauternesoepje met witte perziken en bosaardbeien€ 8,00
- Bavarois van Belgische geitenkaas met Hagelandse druiven€ 8,00
- Geflambeerde verse vijgen met frambooscoulis en amandelijs€ 8,00
- Groot bord met nagerechtenfantasieën€ 9,00